Il menu del Ristorante Rivalago
Selezioniamo gli ingredienti più freschi dai produttori locali e il miglior pescato del giorno per portarvi in tavola i veri sapori del territorio. Ogni piatto è preparato con profondo rispetto per la tradizione, arricchito da un tocco di creatività contemporanea.
La freschezza prima di tutto: il nostro menu varia frequentemente per assecondare il ritmo delle stagioni e garantirvi sempre ingredienti di altissima qualità.
Di seguito, un assaggio delle nostre proposte attuali.
MENÙ DEGUSTAZIONE
Rosette di salmerino su agretti, capperi e acciughe
Corde di chitarra con pesce persico e pistilli di zafferano
Filetto di coregone con crema di patate, asparagi e mandorle
Semifreddo alla liquirizia con coulis di lamponi
ANTIPASTI
Antipasto misto con pesce di lago – 6 assaggi
Rosette di salmerino su agretti, capperi e acciughe
Sauté di seppie e asparagi
Tortino di baccalà e patate con passatina di ceci
Manzo marinato da noi con bottarga di tuorlo d’uovo e insalatina di carciofi
Sformatino di asparagi con fonduta di formaggella di capra
PRIMI PIATTI
Corde di chitarra con coregone e pistilli di zafferano
Bigoli alle sarde di Lago
Risotto al limone e rosmarino con persico croccante
Fusilloni con gamberi e pomodorini arrostiti
Spaghettoni allo scoglio
Cannelloni agli asparagi con robiola e pistacchi
Cortecce al ragù di manzo con fonduta al Pecorino
SECONDI PIATTI
Coregone del Garda alla griglia
Filetto di salmerino con crema di patate, asparagi e mandorle
Zuppetta di pesce di mare con crostoni all’aglio
Filetto di Baccalà con salsa di pane e carciofi fritti
Filetto di manzo con Groppello Riserva e scalogno con indivia alla griglia
Costolette d’agnello con carciofi, patate e olive
Uovo pochè con asparagi e cialda di Parmigiano
CONTORNI
Insalata mista piccola
Patate rustiche fritte
Spinaci con aglio, olio e pinoli
Verdure alla griglia
INSALATE
Insalata “Gardenia al Lago”
Insalata verde, finocchi, arance, olive e gamberi
Insalata “Benaco”
Insalata verde, mela, salmerino affumicato e semi di girasole
Caprese con mozzarella di bufala
Gran piatto di verdure alla griglia con formaggio Tomino
DESSERT
Tiramisù della casa
Crostatina al cacao con mousse di yogurt greco e marmellata all’arancia amara
Semifreddo al frutto della passione
Semifreddo alla liquirizia con coulis di lamponi
Crème brulée all’arancia e cannella
Panna cotta alle fragole
Fragole con gelato fiordilatte
I nostri orari
Pranzo / Cena
12:00 – 14:00 / 19:00 – 21:30
Il mercoledì il ristorante osserva il turno di riposo.
Saremo lieti di accogliervi e assistervi in inglese, tedesco e francese.
